Olejové koláčky

Suroviny:
250 ml vlažného mléka
200 ml oleje
2 žloutky
11 kostek cukru
42 g kvasnic
500 g hladké mouky
žloutek na namočení
drobenka (polohrubá mouka, cukr, máslo)
Náplň dle chuti - tvaroh, povidla, mák,...

Z mléka kostky cukru a kvasnic si necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme všechny ostatní suroviny. Až nám kvásek pěkně naběhne přidáme ho k ostsatním surovinám a zaděláme krásně hladé těsto.
Necháme kynout asi hodinu až hodinu a půl. Z vykynutého těsta si odebereme cca čtvrtinu a vyválíme na 3 mm. Rádýlkem vykrajujeme čtverečky 4x4cm.
Do každého čtrevečku dáme trošku náplně a zamotáme - hned koláček namočíme do rozšlehaného žloutku a obalíme v drobence.
Koláčky skládáme na plech vyložený pečícím papírem. Na plechu necháme ještě chvíli nakynout.
Pečeme ve středně vyhřáté trouby dokud nejsou krásně zlatavé. Po upečení můžeme, ale nemusíme koláčky postříkat rumem.

 

Tento recept jsem získala od své skvělé sousedky paní Svobodové.