Pštrosí vejce

1 kg mletého masa
1 vejce syrové
1 mladá jarní cibulka i s natí
1 větší cibule
lžíce hořčice
lžíce majoránky
1dcl vody
1dcl smetany
mouka dle potřeby
sůl a pepř
nasekaná četrstvá petrželová nať
vařená vejce
kdo chce strouhanka na obalení
cibule na podsypání

Do 1 kg masa se zabalí asi tak 6 až 7 vajec.
Mleté maso je nejlépe použít směs hovězího a vepřového. Zaděláme si masovou směs podle zvyklostí.
Stačí osolit, opepřit, okyselit lžící hořčice, spojit jedním syrovým vejcem a osvěžit nasekanou mladou cibulkou i s natí a petrřelovou natí. Důležité je těsto dobře spojit, aby kolem vajec pevně drželo a nerozpadlo se při pečení. Na to je dobrá přidaná malá naběračka vody a smetany do masa. V každém případě je potřeba trochu zahustit moukou a masovou směs propracovat pěkně v rukách. Potom rozmáčknout dostatečně velkou masovou placku. Doprostřed posadit vařené vejce (já dávala půlku vejce) a v dlani ukoulet pštrosí vejce. Oválet ve strouhance a můžeme sázet do připraveného pekáče jedno pštrosí vejce za druhým. Do pekáče je dobré rozkrájet syrovou cibuli na kolečka a na cibulovou výstelku maso posadit. Potom stačí podlít malým množstvím vody a zasunout do horké trouby. 45 minut ve 190°C bude dostačující doba pečení.

Recept jsem našla na blogu dolcevita.