Chléb

• Focaccia (Italský chléb Focaccia)

  Italský chléb si můžete připravit vždy čerstvý. Je to nečekaně jednoduché a rychlé.Voňavým kouzlem překvapíte každou návštěvu.

  Suroviny:
  0,5 kg hladké mouky
  4 dcl vody
  25 g droždí
  1 lžíce mořské soli
  5 cl oleje extra virgin

• Toastový chléb TOP!

   Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl a změklé máslo. Máslo se snažíme prsty zapracovat do mouky (podobně jako když se dělá drobenka) tak, aby nám v mouce nezůstaly velké hrudky másla. Uprostřed uděláme důlek.

• Domácí kmínový chléb

  Do vlažné vody dáme kostku cukru, rozdrolíme droždí a necháme až droždí nakyne. Do mísy dáme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.

• Pšeničný tousťák

  Nadrobíme kvasnice, přilejeme všechno mléko a cukr a promícháme.
  Nemusíme čekat až vzejde kvásek, hned přidáme rozšlehané vajíčko (trochu si necháme na finální
  potření), rozemletá semínka, mouku a nakonec sůl.

• Pšenično žitný kváskový chléb - který se vždy povede

  Směs zpracujeme robotem na 1. rychlost cca 3 minuty. Pak na druhou rychlost 7 minut.
  Nechat kvasit 2 hodiny prikryté třeba igelitem aby těsto neoschlo, v tomto intervalu 2x těsto
  popřekládat, vzdy po hodine. Vytvarovat bochnik a v ošatce kynout dle teploty v místnosti cca 2
  hodiny.

• Křupavý chléb bez kvásku

  Těsto si necháme vypracovat v domácí pekárně na program těsto (které je s kynutím),suroviny podle pořadí,kvasnice jako poslední.

• Kváskový cibulový chléb s tymiánem

  Těsto přendáme do mísy lehce vymazané olejem a nechat pod igelitem 1hodinu kynout (nebo nechat kynout v pekárně)
  Po hodině přepracovat a přeložit a pořádně stočit a dát do ošatky vysypané škrobem.

• Rychlý chléb ze sušených kvasnic

  Pokud se vracíte například z víkendu a už se Vám nechtělo do obchodu pro pečivo, pak doporučuji vyzkoušet tento recept. Jednak je chléb velice chutný, ale také velmi snadný a rychlý. Doba přípravy, kynutí i pečení se vejde do 3 hodin.

• Kváskový chléb "kiláček"

  Těsto zpracujeme a necháme 1hod. odpočívat pod igelitem nebo mísou,přendat do olejem vymazané mísy pod igelit a 3 x po půl hod. přeložit ze 4 stran,pak stočit do ošatky a nechat opět kynout 1-2hod pod igelitem,

• Kváskový chléb pšenično-žitný

  Pšenično-žitný 900g
  kvásek--150g žitné+180ml vody+ kvásek z lednice,(odebrat 2 p.l. do sklenky.dát zpět do lednice) nechat 10-12h prokvasit

• Bezlepkový chléb

  Těsto si necháme vypracovat v domácí pekárně ,suroviny podle pořadí,kvasnice nahoru. Necháme zpracovat a nakynout.
  Rozehřejeme troubu na 250°C i s plechem na vodu a kachlí či plechem. 

• Bramborový kváskový chléb

  340 g pšeničného kvásku (40g kvásku, 150g vody, 150g pšeničné mouky - Já dala žitnou, mám žitný kvásek)
  720 g hladké pšeničné mouky
  100 g žitné celozrnné mouky
  400 g voda
  18 g sůl
  340 g uvařených a vychladlých moučných brambor (nakrájené na “hranolky” nebo protlačené skrz bramborovosalátový bazmek)

• Kváskový chléb s hrubší celorznkou

  50g kvásku
  150g žitné mouky
  200ml vody
  
  Vše volně smíchat a nechat 8-12h pod igelitem prokvasit. Poté promíchat (robot - domácí pekárna) 30min. se zbytkem surovin.